Il settore del biologico in Italia continua a espandersi, con un ruolo fondamentale nella promozione della sostenibilità e nella valorizzazione delle risorse naturali. Uno studio realizzato con il supporto della Fondazione Campagna Amica nell'ambito del progetto DIMECOBIO IV (2022-2024) fornisce una panoramica aggiornata sull'importanza della vendita diretta nei mercati contadini e sulle prospettive economiche del comparto.
Un settore in evoluzione
Secondo i dati SINAB "Bio in Cifre 2024", relativi al 2023, l'area coltivata a biologico ha raggiunto i 2,5 milioni di ettari, con un aumento del 4,5% rispetto all'anno precedente, coprendo quasi il 20% della Superficie Agricola Utilizzata (SAU). Il numero di operatori si attesta attorno a 94.400, con una crescita annua dell'1,8%. Il consumo domestico di prodotti biologici ha generato un valore complessivo di 3,8 miliardi di euro, con un incremento del 5,2% in valore e un aumento più contenuto in volume (0,2%).
I mercati contadini, un canale diretto di qualità
L'indagine ha coinvolto 304 mercati sul territorio nazionale, 200 aziende biologiche e 1.270 consumatori. Circa metà dei mercati della rete Campagna Amica ospita almeno un'azienda certificata bio e in oltre il 66% dei casi l'intera produzione è conforme agli standard biologici. Qualità, freschezza e tracciabilità sono gli elementi principali che motivano l'acquisto diretto. La spesa per il biologico nei mercati contadini rappresenta però ancora una piccola quota del totale nazionale (circa l'1,3% degli acquisti biologici nazionali).
Vendita diretta, evoluzione e nuove opportunità
Circa il 42% delle aziende intervistate fa affidamento esclusivamente sulla vendita diretta, nei mercati contadini ma anche nei mercati rionali, a domicilio e nei gruppi di acquisto solidale. Le categorie di prodotto più rilevanti sono l'ortofrutta (54%), il miele (17%), l'olio (16,5%) e i prodotti lattiero-caseari (14%). Nel campione analizzato il fatturato complessivo si attesta intorno ai 50,2 milioni di euro.
Criticità e sfide
Permangono alcune criticità, in particolare nella comunicazione delle certificazioni. Il 77,5% delle aziende espone la certificazione, ma solo il 43,5% il logo Bio UE, e il 23,2% dei consumatori non ne conosce il significato. Rafforzare il rapporto di fiducia tra produttore e consumatore e integrare il canale dei mercati contadini con altre modalità di vendita diretta, come agriturismi e piattaforme online, è una leva strategica per ampliare la diffusione del biologico.
Conclusioni
I mercati contadini sono un ambiente privilegiato per promuovere prodotti biologici di qualità, grazie a una vendita diretta che garantisce freschezza e trasparenza. Per consolidare il settore servono promozione, informazione e diversificazione dei canali di vendita, così da rafforzare il legame tra produttore e consumatore e favorire un consumo più consapevole.
Fonti e approfondimenti
- Fondazione Campagna Amica
- SINAB, "Bio in Cifre 2024"
- Progetto DIMECOBIO IV 2022-2024
Giacomo Passalacqua, Dottore Agronomo iscritto all'Ordine dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali di Pisa, Lucca e Massa Carrara con il n. 829. Titolare di Studio Alteno a Pisa, è socio e amministratore di un'azienda di erbe aromatiche fresche e ortaggi, in serra e in pieno campo, che consegna alla grande distribuzione. Lo studio
