Abbattere o spostare degli olivi in Toscana, cosa serve

In Italia gli olivi sono protetti da una legge del 1945, ma in Toscana una legge regionale ha semplificato molto, salvo che nei terreni vincolati. La questione riguarda chi compra un terreno con degli olivi per costruire o per farne un giardino, e chi deve rinnovare un oliveto vecchio o troppo fitto.

La legge del 1945

Il decreto legislativo luogotenenziale 27 luglio 1945, n. 475, nato quando molti oliveti rischiavano di finire in legna da ardere, vieta di abbattere più di cinque olivi ogni due anni. Oltre quel numero serve un'autorizzazione, che la legge ammette solo in casi precisi, come gli alberi morti o improduttivi per cause non rimediabili e gli impianti così fitti da danneggiare l'oliveto. Può essere imposto il reimpianto di altrettante piante, anche su un altro fondo. Chi abbatte senza autorizzazione rischia una sanzione pari a dieci volte il valore delle piante, calcolato come se fossero in piena produzione.

La regola toscana

In Toscana vale l'articolo 28 della legge regionale 8 marzo 2000, n. 23. Dove non ci sono vincoli paesaggistici o idrogeologici, il taglio e l'estirpazione degli olivi sono consentiti con una comunicazione al Comune, da inviare almeno 30 giorni prima. Il Comune la usa per verificare che l'intervento sia conforme agli strumenti urbanistici. Restano validi gli impegni presi da chi ha ricevuto contributi pubblici, e chi ha un'azienda che riceve i pagamenti della PAC fa bene a controllarli con il proprio centro di assistenza agricola prima di estirpare.

La norma non fissa un numero minimo di piante, e per prudenza conviene fare la comunicazione anche per pochi olivi. Nel testo è bene indicare le particelle catastali, il numero di piante, il motivo e la data prevista, con una planimetria e qualche foto. Se il Comune ha un modulo apposito, si usa quello.

Quando la comunicazione non basta

La semplificazione toscana non vale nei terreni con vincolo paesaggistico o idrogeologico. Per sapere se il Suo terreno è vincolato può consultare le carte del Geoscopio della Regione Toscana oppure chiedere al Comune.

• Vincolo paesaggistico. Togliere degli olivi senza ripiantarli rientra di norma nell'autorizzazione paesaggistica semplificata (DPR 31/2017, voce B.22). Non serve autorizzazione per le attività agricole che non alterano in modo permanente lo stato dei luoghi con costruzioni o altre opere civili e non modificano l'assetto idrogeologico (art. 149 del Codice dei beni culturali e del paesaggio), ma estirpare un oliveto per costruire o per fare un giardino di regola non rientra in quel caso. La sostituzione con olivi adulti è esclusa dall'autorizzazione, salvo nelle aree dichiarate di notevole interesse pubblico per le bellezze naturali o per ville, giardini e parchi (voce A.14).
• Vincolo idrogeologico. Il regolamento forestale toscano consente l'espianto di piante agricole nei terreni coltivati, purché i lavori sul terreno non richiedano a loro volta una dichiarazione o un'autorizzazione (regolamento 48/R del 2003, art. 92, comma 4). Le richiedono, per esempio, gli scavi con escavatori o pale meccaniche che cambiano il profilo del terreno e, dove l'ente competente lo ha stabilito, le lavorazioni più profonde di 80 cm (art. 88). Sui terreni in pendenza conviene verificarlo prima.
• Il limite del 1945. Dove la regola toscana non si applica resta il divieto nazionale oltre le cinque piante ogni due anni. L'autorizzazione è ammessa solo nei casi previsti dal decreto, che la affidava alla Camera di commercio dopo un accertamento degli uffici agricoli, e oggi l'ente a cui chiederla va verificato prima con il Comune.

Prima di una pratica controlliamo i vincoli sulle particelle e, se serve, prepariamo la relazione paesaggistica. Se un olivo è iscritto nell'elenco degli alberi monumentali d'Italia valgono anche le regole della legge 10 del 2013 sugli alberi monumentali.

Olivi DOP e IGP e impianti da fonti rinnovabili

Il 4 novembre 2026 il Senato ha approvato in via definitiva la legge sul settore agricolo chiamata ColtivaItalia. Tra le altre misure aggiunge al decreto del 1945 un articolo che vieta di espiantare olivi destinati a oli DOP, IGP o di altri regimi di qualità per realizzare impianti di energia da fonti rinnovabili, come il fotovoltaico. Il divieto non vale se le piante vengono reimpiantate nello stesso sito o trapiantate su terreni vicini, con le modalità fissate dalle leggi regionali. Quando scriviamo, il 10 novembre 2026, la legge attende la pubblicazione in Gazzetta Ufficiale, e le modalità regionali del reimpianto e del trapianto andranno verificate quando la norma sarà in vigore.

Spostare un olivo invece di toglierlo

L'olivo si trapianta spesso anche da adulto, e quando gli alberi intralciano un progetto ma possono restare nella proprietà è la soluzione da valutare per prima. Anche lo spostamento comporta l'estirpazione della pianta, quindi è prudente comunicarlo al Comune come negli altri casi. Se il terreno ha un vincolo idrogeologico, lo scavo di una zolla grande può richiedere una dichiarazione o un'autorizzazione, e con un vincolo paesaggistico va verificato se il trapianto rientra tra gli interventi esclusi. L'attecchimento dipende soprattutto da come si prepara la pianta e da quanta acqua riceve nel primo anno.

• Periodo. Fine inverno o inizio primavera, passato il rischio di gelate e prima della ripresa vegetativa.
• Chioma e radici. La chioma si alleggerisce accorciando le branche principali, senza capitozzare, perché una potatura troppo drastica toglie alla pianta le foglie e le riserve che le servono per formare nuove radici. Le radici si tagliano nette, senza strapparle, e la zolla deve essere la più grande che i mezzi riescano a muovere.
• Messa a dimora. Buca due o tre volte più larga della zolla e non più profonda, con le pareti smosse e il fondo compatto, perché sotto una zolla pesante la terra smossa cede. Il colletto va alla stessa quota di prima o appena più alto, e le piante grandi vanno ancorate.
• Acqua. Un'irrigazione abbondante subito dopo il trapianto e poi regolare per tutto il periodo di attecchimento, che per un olivo grande dura di solito due o tre estati. Al trapianto non si concima.
• Tempi. La ripresa vegetativa è un buon segno ma non basta. Di solito l'attecchimento si considera avvenuto se la pianta vegeta bene anche l'anno dopo il trapianto, e per un giudizio sicuro possono servire fino a tre anni.

Per chi vuole costruire in zona agricola, togliere gli olivi non cambia ciò che il piano comunale consente, e per gli edifici rurali, nei casi previsti dalla legge, serve il programma aziendale.

Fonti

1. Decreto legislativo luogotenenziale 27 luglio 1945 n. 475, testo aggiornato
2. L.R. Toscana 8 marzo 2000 n. 23, art. 28
3. Regione Toscana, Quadro di riferimento e proposte per il settore olivicolo oleario, 2013
4. D.Lgs. 42/2004, Codice dei beni culturali e del paesaggio, art. 149
5. DPR 31/2017, allegato A, voce A.14
6. DPR 31/2017, allegato B, voce B.22
7. Regolamento forestale della Toscana 8 agosto 2003 n. 48/R, artt. 88 e 92, testo coordinato
8. Emendamento 5.11 al disegno di legge ColtivaItalia, Camera dei deputati, giugno 2026
9. ColtivaItalia è legge, Teleborsa, 4 novembre 2026
10. Legacoop, Dalle istituzioni, 10 novembre 2026
11. Regione Calabria, decreto dirigenziale n. 5342 del 29 maggio 2018, espianto e reimpianto di olivi
12. J. K. Iles, Tree Planting Basics, Iowa State University Extension
13. University of Florida IFAS, Establishment period